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« ’C’est un caviar mi-aubergine / mi-courgette… qui n’était pas prémédité ! Il me restait seulement ces 2 légumes et j’ai pensé que cela pouvait être quand même bon. Finalement, c’est délicieux. L’aubergine donne du pep’s. La courgette apporte un peu de douceur. Et les herbes, l’ail et le citron parfument très agréablement. Comme les anchois, que j’ai utilisé pour saler mais qui donne un petit goût. Puis, à la fin, j’ai ajouté un peu de feta parce que… j’avais envie ! Tout simplement.« 

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